Smaki Kasi: Lasagne z cukinii

Uwielbiam lasagne :) Kto nie lubi , prawda ? Latem , kiedy swieze warzywa sa ogolnie dostepne , bardzo chetnie i dosc czesto pieke lasagne , w ktorej zamiast makaronu uzywam cukinii. Oprocz cukinii mozemy z rownym powodzeniem zastosowac baklazana lub patisona.
Poniewaz nie wszyscy w mojej rodzinie sa tak oddanymi fanami baklazana jak ja , dzis gotujemy z cukinia :)))))

DO PRZEPISU POTRZEBUJEMY :

- 3-4 nieduze cukinie
- 250 g miesa mielonego z indyka (lub kury , lub wolowego )
- 500 g sera ricota
- puszka krojonych pomidorow (500 g) lub sosu pomidorowego
- 1 lyzeczka koncentratu pomidorowego
- 2 szkl startego sera mozarella i parmezan
- 1 cebula
- 4 pieczarki
- 2 lodygi selera naciowego
- 2 lyzeczki suszonej bazylii
- 2 lyzeczki suszonego oregano
- 1 lyzeczka mielonej slodkiej papryki
- 2 lyzeczki posiekanej natki pietruszki
- sol , pieprz
- oliwa

WYKONANIE :

Pieczarki , cebule i seler kroimy w dosc drobna kostke .

Wrzucamy nasze warzywa na rozgrzany tluszcz . Delikatnie solimy i pieprzymy i pozwalamy im dusic sie ok.5 min. co jakis czas mieszajac .

Kiedy cebulka lekko sie zeszkli , na patelnie "dorzucamy" mielone mieso z indyka .

Teraz nalezy przypilnowac aby mieso "rozdzielilo sie". W tym celu nalezy mieso mieszac podczas smazenia , na wolnym ogniu. Uzywamy do tego drewnianej lyzki lub lopatki. "Rozdzielamy" mieso.

Podczas gdy mieso sie smazy , do blendera wrzucamy nasze pomidory z puszki i miksujemy. Nie musimy tego robic jesli uzywamy nasz ulubiony sos pomidorowy marinara .

Zmiksowane pomidory lub sos dodajemy do podsmazonego miesa .

Dodajemy koncentrat , bazylie , oregano , papryke . Dosalamy i dopieprzamy do smaku .
Sos powinien sie dusic ok.15 minut .
Ten czas wykorzystujemy na przygotowanie cukinii .

Cukinie myjemy , obieramy cieniutko i kroimy wzdluz na grubosc ok. 0,5cm :)

Nastepnie przygotowujemy patelnie . Rozgrzewamy ja i na jak najmniejszej ilosci oliwy rumienimy szybciutko nasze paski cukinii z obu stron :)

Starajmy sie piec na jak najmniejszej ilosci oliwy.Cukinia nie musi nam sie calkowicie usmazyc do miekkosci .

Chodzi o to by sie zarumienila :)

Nastepnie zdejmujemy z patelni i ukladamy na talezu z recznikiem papierowym , ktory wchlonie niepotrzebny tluszcz .

Jesli uwazamy , ze cukinia jest zbyt "tlusta" - bierzemy recznik papierowy i delikatnie dociskamy zbierajac w ten sposob nadmiar tluszczu .
Po usmazeniu cukini jest czas by dokonczyc sos. Dodajemy natke pietruszki probujemy czy nie jest zbyt malo slony. dodajemy sol i pieprz w razie potrzeby .

W prostokatnym naczyniu zaroodpornym ukladamy warstwami nasza lasagne.
Na poczatek smarujemy warstwe sera ricota .

Nastepnie ukladamy cukinie :)

Przykrywamy sosem pomidorowo - miesnym i posypujemy serem .

Nastepnie staramy sie nalozyc ser ricota ( nie musimy nakladac rownomiernej warstwy - ser podczas pieczenia sam sie "ulozy") i cukinie . Druga warstwe ukladam w poprzek pierwszej warstwy. Pozwala to pozniej na latwiejsze krojenie i nakladanie jej na talerze .